随着中考、高考的临近，为了取得优异的成绩，考生们日以继夜地埋头苦读，家长们更是希望在日常饮食方面帮孩子补充营养、健脑安眠。于是，家里的各种补品、药膳集体出动，可是一味地补补补，孩子的身体真能受得了吗？怎么吃才能真正缓解压力、科学进补？广东卫视《健康有道》栏目组邀请广东名医告诉您！
【专家介绍】陈瑞芳
广州中医药大学第一附属医院治未病科主任
中医养生专家
高考饮食有原则
每年的高考期间，全国大部分气温较高，雨量也多，湿度比较大，在饮食上，家长们首先要掌握饮食的主要原则是：饮食均衡、清淡可口、容易消化，要顺应孩子的胃口，不能一味因为有营养而强迫孩子去吃。
高考进补，试试这三道汤
陈瑞芳教授为考生们精选了三道汤：赤小豆排骨汤、香菇炖鸡汤、粉葛鲫鱼汤。这三种汤品功效各异，有的可以祛湿解乏、健脾开胃，有的能够提高免疫力、补足精力，有的还能提升注意力和记忆力，从多个方面为考生的健康加码。
推荐一 赤小豆排骨汤：祛湿解乏、健脾开胃
做法：把排骨斩成小块，焯一下水，去掉淤血，然后加入赤小豆，用焖烧锅或者高压锅，中火煮十五分钟，煮到赤小豆起沙、排骨酥软，一道美味祛湿解暑的赤小豆排骨汤就完成了。
每年高考正值夏季的芒种季节，俗话说：“芒种夏至，有吃懒去”。说明这个季节的人比较累，累的有的吃也懒得去拿。之所以大多数人容易累，是因为这个季节雨水多，湿气重，所人我们特别疲倦，这个时候可以煲赤小豆排骨汤，或者赤小豆排骨粥。赤小豆有健脾去湿、利水消肿、润肠通便之功效，含有优质植物蛋白，是岭南地区祛湿健脾佳品。
推荐二 香菇炖鸡汤：提高免疫力、补足精力
做法：首先把香菇泡开，鸡斩成小块，把香菇和鸡一起，放在不锈钢器皿里，也可以根据自己的口味，放入两片姜，然后把蒸锅水加满，把香菇和鸡隔水炖，水烧开之后，继续用大火烧十分钟，十分钟之后调成中火，再炖二十分钟，一道大补元气、爽滑可口的香菇炖鸡汤就做好了。
香菇炖鸡汤，这个汤很好喝，大多数孩子都会喜欢。香菇，又名花菇，世界第二大食用菌，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，有提高机体免疫功能的作用，主治食欲减退，少气乏力；鸡有大补元气的作用，鸡汤相对有些肥腻，加上冬菇，吸了鸡油吃起来特别滑，使得汤不但不腻而且清香可口，吃了这个汤，孩子们会感觉精力是非常好，这样读书时效率自然高。反应也会更快一些。
推荐三 粉葛鲫鱼汤：提升注意力和记忆力
做法：鱼洗干净放入锅中，用小火煎，在煎的过程中撒一点点盐，将鱼的两面都煎得微黄的时候倒入开水，盖上锅盖，大火煮十五分钟，再放入粉葛，继续用大火煮十五分钟，一道清热祛湿、鲜甜可口的粉葛鲫鱼汤就完成了。
粉葛出自《神家本草经》，是广东人喜欢的药食同源之品，有清热祛湿，解肌止痛的功效，对于颈椎病，周身骨痛者服用也有一定的辅助食疗作用，而且粉葛性凉，但鲫鱼经过油煎后煮出来的鱼汤与粉葛同服，也就不寒了，所以男女老幼都适合，鱼含有容易吸收的蛋白质，对于提高孩子学习时的注意力和记忆力都有帮助。
特别推荐 黑木耳瘦肉汤：活血化瘀、利便
做法：睡觉前，用冷水泡上一小撮黑木耳，把瘦肉切丝，然后用一点盐、用一点油、再用一点生粉把肉丝拌好，放进冰箱。早上起床后，刷牙前就先打开煤气炉烧水。水烧开了，牙也刷完了。然后把黑木耳放进去，大概三五分钟后，把瘦肉放下去滚两滚，就行了。一道汤做下来不用十分钟。
黑木耳具有活血化瘀清理肠道的作用，是考生备考时理想的早餐食材。家长们可以准备一道黑木耳瘦肉汤作为早餐，就再也不用担心孩子早餐没胃口了。
黑木耳，中医说它是食品阿司匹林，也就是说它有活血化瘀的作用。经过一个晚上的睡眠，我们没有喝水，没有吃东西，这个时候的血液粘稠度是很高的。黑木耳除了活血化瘀、降低血小板粘稠度的这个作用之外，中医还有一道说法，黑木耳也是我们的清道夫，木耳有清理肠道的作用。我们知道黑木耳泡发之后，煮起来我们吃起来有一点滑滑的，这个滑滑的这个东西能够让我们的大便很通畅，所以不少孩子吃完黑木耳瘦肉汤之后，很快就要上厕所了。上厕所得到速度很快，不用五分钟就搞定了，大便一排，一身都清爽了。然后上学读书，感觉就特别地好，注意力也很集中。
考前饮食多注意
问题一：冬虫草适合给应考的小孩吃吗？
冬虫草的作用是冬虫补阳、夏草滋阴，冬虫草是一种调节阴阳平衡，具有双向调节作用比较好的一个补品。冬虫草吃了以后引起燥热或者其他的症状，在临床上是相比少见的。
问题二：考试期间，孩子发烧怎么处理？
一般这个时候发烧的孩子，第一，是叫他多喝一点水；第二，一定要睡觉，不要在复习啦；第三，饮食清淡一点，吃粥，一般我们吃粥，吃一点青菜。
孩子在发烧期间有一部分人会没有胃口，这个时候没有关系，炒一点萝卜干，用蒜头炒一点萝卜干，伴着粥喝就行了。
问题三“考生失眠怎么办？
考前考生失眠，多半是由于压力太大。高考紧张，考生睡眠肯定会不好。如果真的遇到这种情况，用夜交藤煲水当茶饮，会有缓解效果。夜交藤药性平和，味道好吃，有养心，安神，通络，祛风的作用。对于阴虚火旺体质，也可以服用知柏地黄丸。
除此之外，还有一个比较好的促安神的方法。头顶上正中的位置有个穴位叫百会穴，绕着百会四个点叫四神聪。如果考生遇到了自己睡眠不好的话呢，就经常敲这个穴位，它是可以起到促睡眠的作用。
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周三 六月 15, 2016 1:01 pm